面線有兩大品種：一直稱為特面線，面條稍粗，直徑在0.7毫米，另一直稱為尾面，面條較細，直徑在0.6毫米以內；面線手工制作時間長達9小時，經和面，揉條，松條，串面，拉面等13道工序，具有煮時不糊，柔韌滑潤，嚼不粘齒，牽絲屢屢的特點。